米作りには水と土がとても大切です。
氷河の解け水などのきれいな天然水を水田に引き、豊潤な土壌で作られたお米のみを販売しています。

米は品種名が一緒でも生産地や生産者が異なることで、味や風味が変わってしまいます。
同じ味（美味しく）を食すには、同じ生産者が収穫したお米のみを直接送る方法でしか味わえないと考えています。

氷河米は籾の状態で保管しています。籾に水を与えると芽を出します。
つまり生きている状態でお米を保管するこだわりを持っています。

お米を美味しく食べるには精米も大事な要素です。コーヒーも挽きたてが美味しい様に、お米も精米したてが一番美味しいときです。
氷河米は発送日が精米日です。ご安心ください。

美味しいお米を作るのには欠かせない「豊富な日照時間」「昼夜の気温の差」等の気候条件が揃わないと美味しいお米は育ちません。山形県の庄内地方はその様々な条件が整っています。

２月の末から栽培計画等の書類を提出し、肥料設計、農薬管理、８月の現地視察、玄米の在庫管理、認証シールの在庫管理など、かなり厳しく、特に「つや姫」は葉っぱの色から、刈取り後のタンパク測定と農家泣かせです。

なかなか聞き慣れない言葉ですが、一つ一つの稲の間を大きく開けて栽培する方法です。
　私たちのお爺さん達の時代の「手植え」と同じ間隔で植えて栽培するという事で、株間を開けることによって、太陽の光が十分に当り風通しも良く健康な稲に育ちます。当然、健康な稲には健康なお米が実るのです。

　米ぬかを使用し、農薬、化成肥料をなるべく減らす事で、毎日食べるお米だからこそ安全で安心して頂けるお米を生産していきたいのです。
　米ぬかは最高の肥料で、土壌改良剤でもあり微生物の大好物でもあります。当方で栽培し精米した米ぬかしか散布していません。
慣行栽培の農薬を多量に使用し育ったお米の米ぬかは一切使用していません。
　１０月の末から始め、雪化粧した鳥海山を眺めながら、のんびりとトラクターを走らせています。

　JAの倉庫や大きな倉庫では、玄米を何段にも高く積み上げて保存していますが、下のお米には大変なストレスがかかっています。当方の保管方法は、一段ずつネスラックという棚（左写真）に上げて保管しています。当然ストレスはかかりません。
　さらに籾での保存も行っています。籾は一定の水分と温度があれば芽が出ます。生きているのです。
生きたまま保存しているという事なのです。

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